“卧虎藏龙......”一旁备菜的绯沙子默默跟着重复一句。
她看着动作流畅的张禅，心中有所感悟，此时她开始理解为什么之前她向绘里奈大小姐提起张禅摆烂之王的称号时，绘里奈大小姐脸上露出的疑惑表情。
这家伙，原来并不是如同学之间谣传的那样不学无术，成天摆烂。
那熟练的手上功夫，还有没有一丝犹豫的清晰思路，背后绝对是一点一滴的汗水凝结成的。天赋无法带来熟练，只有努力才行。
“原来真的误会他了吗......”绯沙子在心中暗想。
张禅不知道绯沙子心里这么多戏，他正专注于大肠的处理。烹制大肠，最重要的一步就是洗，只有真的把大肠洗干净了，才不会把不好的味道留到菜里。
“为什么要用面粉？”
张禅正在漂洗大肠，而一旁的赵景龙看了看他刚刚用来揉搓大肠的盆子，看着里面的面粉发问。
“还能为什么，洗大肠啊。”
张禅头都没抬，说了一句没用的废话。他自己心里清楚用面粉加白醋揉搓大肠是为了更好地把大肠缝隙中残留的微小杂质给粘出来，和用胶带清理衣服上的灰尘原理一样。
可惜赵景龙一下子没能理解此中深意，觉得张禅有些敷衍他的意思。
但张禅可不管他，想要他手把手一步一步地教学，那是要收费的。
“花椒。”他像是指挥手下学徒一般，拿着装大肠的盆子搁在绯沙子面前，命令道。
绯沙子恍惚中以为自己不是在考试而是在上课，所以老老实实地按照张禅的指令行动。
白色的大肠混合着胡椒，又被张禅拍上面粉揉搓。这是“洗”之后的步骤，由张禅自己改良的步骤。
众所周知大肠算是猪身上最脏的部分，极难清理，想要做到好吃没异味，那么传统的清洗方法就显得不足。
之前张禅的三步清洗，只能保证大肠没有异物，但没法完全祛除异味。当然，如果狠下心来硬洗，也有可能洗干净，但同时也会破坏大肠最重要的脏器味。这是无法接受的，毕竟九转大肠吃的就是这个脏器味。
他改良的这一步，可以很好地祛除不该有的味道，留下需要保留的味道。
“为什么要用花椒？这个时候就用花椒不如等下焯水的时候用。”赵景龙看了半天又忍不住问。
张禅实在是觉得烦，他最讨厌的就是有人在他料理的时候站在旁边逼逼赖赖，指手画脚。
这让他想起来之前教学徒的时候，那些学徒也是喜欢噪音污染，让他不胜其烦。因此张禅皱着眉，转头喝道：
“能不能安静点！好好看好好学，不要说不该说的话。”
他下意识地以为是穿越前学徒在自己身边的情况，所以语气严厉，并不客气。
这话一出，整个教室骤然安静，所有人都被这一声呵斥给惊得不敢出声。学生们纷纷看向赵景龙，想知道这个毕业生前辈被这样呵斥会是什么反应，而赵景龙作为首面呵斥的人，脸色一下变得如猪肝，看起来憋得不轻。
“啊，抱...抱歉，前辈，他这家伙脑子坏掉了。”绯沙子在这尴尬的氛围里最快清醒，连忙道歉，“你这家伙到底在说什么啊，赶紧道歉。”
张禅被绯沙子提醒，也顿时想起自己现在是合宿集训，而不是教学徒。身旁的人是觉得他退学与否的前辈，而不是看他眼色的徒弟。
“啊这，抱歉抱歉，我这人脑子不好，有时候专注料理了就会变脑残。”张禅连忙道歉，脸上挂着不好意思的笑容。
赵景龙完全没有感受到他的歉意，他知道张禅只是做做样子罢了，对他根本没有敬意。
不过，赵景龙深深地看了张禅一眼，没有说话，而是回到讲台上坐好。
刚才看过张禅的手段，这种学生有些傲气也是正常。赵景龙没有在意被学生呵斥，他的原则，就是尊重强者。
只要张禅能够拿出足够好的料理，那么就无事发生。但要是料理让他不满意，他就要好好教育一下没礼貌的后辈了。
“呼~”绯沙子看到赵景龙没打算计较，放松下来，有些气愤地拍了张禅的肩膀一下表达不满。
张禅也是不好意思地一笑，松了口气，继续料理。
大肠己经处理好，被张禅交给绯沙子进行焯水和焖煮。
绯沙子按张禅说的，把大葱穿过大肠，然后丢进锅里和姜蒜白酒白醋一起焯水。大葱能够保证大葱不会变形弯曲，其他的材料则依然是为了祛味。
焯水过后，在加入肉蔻、白芷、小茴香、八角、桂皮等香料焖煮。
经过这两步的大肠，可以说从单纯的内脏完全变成了食材，没有一丝异味，同时保留了爽脆的口感。
准备工作就绪，接下来就是张禅的发挥。
大肠切段，热油滑锅，接着煸炒一下大肠，炒至微微焦黄出锅。
接下来少量油和适量冰糖下锅，炒出糖色。糖色完成后下入刚才炒好的大肠，同时加入葱姜蒜和各种香料配好的料头。
大火翻炒几下，再加入米醋烹锅，紧接着是酱油和较多的白糖。
九转大肠的勾芡并不用水淀粉，而是用白糖，这样风味更佳。
然后是调味，加入食盐，砂仁粉，肉桂粉，鸡精，增加大肠的风味。
最后一步，就是?。在中餐中一种常见的手法，意思是小火慢炖收汁挂欠。
绯沙子在一旁看得惊为天人，仿佛她面前的不是一个高中的学徒，而是一个久经厨房的老师傅。
她在一旁其实有很多步骤看不懂，张禅指挥她的一些行动她也只是不求甚解地尽力去完成。作为薙切绘里奈的小秘书，绯沙子其实接触过很多顶级料理人，同时她自身的基本功也很扎实。
她从来没遇到过今天这种情况，几乎是从头迷糊到尾，就算是绘里奈的料理也不曾给她这样的感觉。
张禅......这家伙真的深不可测。
“哗——”
铁锅因为张禅最后一步的烹油，燃出火焰。
关火，摆盘，撒上葱花。
一道人生百味的九转大肠，完成。