刀光闪烁，张禅以不可思议的手速处理食材。原本砧板上的葱姜，几乎是一个晃神的功夫，就变成了碗里的葱丝和姜丝。
经过强化的身体，配合上他原本的经验基础，让他在刀工这一块可以说是登峰造极。如果其他人走近了仔细看碗里的材料，会发现每根姜丝的粗细几乎一模一样。
张禅将水倒入碗中，浸泡葱姜，这样过一段时间就能得到葱姜水。这东西在处理食材时极为有用，可以有效地祛除包括腥味，苦味，臭味等各种异味。同时还能一定程度上地维持食材的新鲜度，避免风味的丢失。
一道料理是否能够达到顶级的层次，就是取决于各种平常人难以察觉难以理解的细节。有时候往往一个简单的动作，就能将料理的美味程度翻倍。
张禅将后厨早就剥好的虾仁浸入葱姜水中，然后开始处理龙井茶。
此时的他气场全开，一旁的厨师长和北条美代子纷纷被镇住。他隐约间仿佛回到了穿越前在厨房呼风唤雨的状态，那气定神闲游刃有余的姿态，好像个绝世高手。
厨师长悄悄地咽了口唾沫，心中有些慌乱。
所谓行家一出手，就知有没有。他看了张禅行云流水的动作，扪心自问，自己达不到这样的水平。
此时他己经己经在想北条美代子到底是从哪里找来这么个没礼貌的家伙。虽然心中隐隐开始不安，但他表面上还是做出不屑的表情，一副看不上张禅的样子。
他始终觉得，就算是远月学院的学生，年纪小就是年纪小。十几岁的娃娃，人生阅历都没几分，就算基本功练得扎实，也只是基本功罢了。
他觉得张禅对料理的理解，肯定和大部分的年轻人一样，只是流于表面。自以为是地在学校学了点皮毛，就把自己当成大师。
还给北条楼提建议？厨师长暗笑，毛都没长齐的小屁孩也配来他这老字号叫板。
不自量力。
他想着等张禅的料理做好了，拿给厨房里的伙计们都尝尝，然后一起笑话一番，挫挫这小子的锐气。
他的中华料理可是专程出海去那些古老的料理世家学来的，回来后和老板一起钻研改进，如此才有了横滨中华楼的辉煌，也有了开北条楼这个分店的资本。
这样的菜谱，要是随便一个不知道哪来的臭小子就能指指点点，那他早就混不下去了。
如此想着，厨师长嘴角不免露出一抹讽刺的笑容。
北条美代子在一旁看到，心下颇为担心。尽管他知道张禅的实力远超同龄人，对中华料理的眼光因为家庭原因也很出色。但她并不认为张禅真正的厨艺能够压制厨师长，厨师长再怎么说也都是高级厨师。
她十分焦虑，在她的视角里，张禅今天是为了她出头才跟厨房叫板的，她要想办法化解矛盾。
然而还没等北条美代子想出办法，张禅突然一声大吼：
“在那愣着干什么呐？能看清细节吗就在那呆着。走近一点！我就教你一边，傻不拉几的还不知道学！”
这话显然是对厨师长说的，看起来是张禅不满厨师长在一旁发呆。
厨师长被这声大吼吓了一跳，浑身打了个激灵。他莫名有种回到学徒时期，面对严厉师傅时的错觉。
他下意识地上前两步，看到张禅洗好茶之后泡出了淡黄色的茶汤。
“看仔细了，煮好茶之后，要做的是把虾仁在茶汤里轻轻地沾一下。而不是像你们这帮傻子一样，把好好地虾仁放到茶水里煮。”
张禅一边双手灵巧地将虾仁一个个地在茶水中轻沾，一边回头瞪了厨师长一眼，颇有几分恨铁不成钢的意味。
显然，不仅是厨师长代入到了学徒的身份中。张禅也进入到了教学状态，他刚刚的大吼也是个人习惯。因为以前的师弟在教学时总不喜欢认真听，让他不得不批评两句。
“沾过茶水之后，简单调味，什么白胡椒粉，盐啥的放一放。然后用茶水去蒸！蒸，懂吗？”
张禅的嘴很毒，一点都不留情面，训厨师长像是训小学生。
“你怎么敢这么和我说话！”厨师长的脾气也不是泥捏的，听到张禅这般嚣张，连忙拿出大人的姿态，表示不满。
“闭嘴！”
张禅可不管什么厨师长的面子，他就是看不惯厨师长这种明明啥也不懂还自以为是“改良”菜谱的人。
“龙井虾仁的苦味吃不出来吗？就是因为你们用茶水煮虾仁。我都不知道你脑子是不是缺根弦，从哪学来的这种歪门邪道。”
把虾仁蒸上，张禅暂时空出手，于是转身指着厨师长就是一阵奚落，手指都快点到厨师长的脑门上了。
原本还想发火的厨师长，一下子在气势上被压制，支支吾吾半天说不出一句话。
“喂！你这家伙也太过分了，你以为你是谁啊！”
这边动静不小，吸引了原本正在炒菜的一个厨师。他见自家厨师长被顶着骂，赶忙成菜过来帮忙。
张禅转身，目光扫视一番，发现那厨师刚做好的菜正是他刚刚吃过的西喜丸子。
他想也没想，首接开炮：
“原来就是你丫的做的西喜丸子，肉馅剁得都要比你的脸还烂了，还在那说这是狮子头；粉拍得比你女朋友脸上的化妆品还多，还在那说这是狮子头。”
“这么大个店，西喜丸子狮子头分不清，死了得了。”
为厨师长出头的家伙也没想到张禅首接调转目标向他攻击，一下子变得不知所措。
当然他这么没底气的原因，也是因为他真的不知道西喜丸子和狮子头有啥不同。他都是按照老板和厨师长的菜谱做菜的，根本没有自己的理解。
“这......”
一时间没人敢说话，年轻的厨师左看看右看看，最后委屈地低下头，不敢再面对张禅。
好在虾仁蒸好了，张禅暂时熄火。他又切换回教学模式，冲厨师长吼着，不断讲解各种料理细节。